TORTA DI RICOTTA
Difficoltà
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Porzioni
Media
15 min.
25 min.
6
Difficoltà
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Porzioni
Media
15 min.
25 min.
6
Ingredienti
Per la frolla:
150 grammi di farina
50 grammi di zucchero
un pizzico di sale
70 grammi di burro freddo (!)
1 uovo
la buccia grattugiata di mezza arancia
Per la farcitura:
1 chilo di ricotta
100 grammi di zucchero a velo
50 grammi di farina
un pizzico di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per decorare:
1 cucchiaio di acqua bollita
3 cucchiai di pinoli tostati
In più:
tortiera a cerniera diametro 24cm, carta da forno, planetaria da cucina con ganci per impastare e spatola.
PROCEDIMENTO
Preriscalda il forno a 160 gradi, e rivesti la teglia con la carta da forno.
Usa il robot da cucina con ganci per preparare l’impasto per la crostata. Ma puoi anche impastare a mano. Mescola la farina, lo zucchero e il sale in una ciotola. Tagliare il burro freddo a pezzetti. Aggiungili alla farina e lascia che la macchina impasti a bassa velocità. Quindi aggiungi l’uovo e la scorza d’arancia fino a quando non si forma un impasto compatto.
Cospargi la superficie di lavoro con farina extra e stendi la pasta di un diametro di 4 cm più largo della tortiera. Arrotola la pasta sul matterello e stendila nella tortiera. Forma il bordo rialzato- con i 4 cm in eccesso- e metti la teglia in frigorifero.
Nel frattempo taglia a pezzi piccoli piccoli la fetta d’arancia e mescolala insieme a tutti gli ingredienti per il ripieno, meglio se per mescolare usi la planetaria con il gancio a frusta.
Versa il ripieno sulla crostata, liscia con una forchetta e cuoci in forno per 60 minuti.
Lascia raffreddare almeno 20 minuti prima di togliere dalla tortiera.
Prima di servire: mescola 3 cucchiai di Marmellata di Arance di Sicilia con 1 cucchiaio di acqua appena bollita. Mescola bene e versa sopra la torta di ricotta. Distribuisci uniformemente e decora la torta con 3 Arance a Fette in Sciroppo e qualche pinolo tostato.
Difficoltà
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Porzioni
Media
15 min.
25 min.
6
Ingredienti
Per la frolla:
150 grammi di farina
50 grammi di zucchero
un pizzico di sale
70 grammi di burro freddo (!)
1 uovo
la buccia grattugiata di mezza arancia
Per la farcitura:
1 chilo di ricotta
100 grammi di zucchero a velo
50 grammi di farina
un pizzico di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per decorare:
1 cucchiaio di acqua bollita
3 cucchiai di pinoli tostati
In più:
tortiera a cerniera diametro 24cm, carta da forno, planetaria da cucina con ganci per impastare e spatola.
PROCEDIMENTO
Preriscalda il forno a 160 gradi, e rivesti la teglia con la carta da forno.
Usa il robot da cucina con ganci per preparare l’impasto per la crostata. Ma puoi anche impastare a mano. Mescola la farina, lo zucchero e il sale in una ciotola. Tagliare il burro freddo a pezzetti. Aggiungili alla farina e lascia che la macchina impasti a bassa velocità. Quindi aggiungi l’uovo e la scorza d’arancia fino a quando non si forma un impasto compatto.
Cospargi la superficie di lavoro con farina extra e stendi la pasta di un diametro di 4 cm più largo della tortiera. Arrotola la pasta sul matterello e stendila nella tortiera. Forma il bordo rialzato- con i 4 cm in eccesso- e metti la teglia in frigorifero.
Nel frattempo taglia a pezzi piccoli piccoli la fetta d’arancia e mescolala insieme a tutti gli ingredienti per il ripieno, meglio se per mescolare usi la planetaria con il gancio a frusta.
Versa il ripieno sulla crostata, liscia con una forchetta e cuoci in forno per 60 minuti.
Lascia raffreddare almeno 20 minuti prima di togliere dalla tortiera.
Prima di servire: mescola 3 cucchiai di Marmellata di Arance di Sicilia con 1 cucchiaio di acqua appena bollita. Mescola bene e versa sopra la torta di ricotta. Distribuisci uniformemente e decora la torta con 3 Arance a Fette in Sciroppo e qualche pinolo tostato.
PER COMPLETARE LA RICETTA
Arance a fette in sciroppo
15,00 €
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