MARCHESI DI SAN GIULIANO

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TORTA DI RICOTTA

Difficoltà

Tempo di preparazione

Tempo di cottura

Porzioni

Media

15 min.

25 min.

6

Difficoltà

Tempo di preparazione

Tempo di cottura

Porzioni

Media

15 min.

25 min.

6

Ingredienti

Per la frolla:

150 grammi di farina

50 grammi di zucchero

un pizzico di sale

70 grammi di burro freddo (!)

1 uovo

la buccia grattugiata di mezza arancia

Per la farcitura:

1 chilo di ricotta

100 grammi di zucchero a velo

50 grammi di farina

un pizzico di sale

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

In più:

tortiera a cerniera diametro 24cm, carta da forno, planetaria da cucina con ganci per impastare e spatola.

PROCEDIMENTO

Preriscalda il forno a 160 gradi, e rivesti la teglia con la carta da forno.
Usa il robot da cucina con ganci per preparare l’impasto per la crostata. Ma puoi anche impastare a mano. Mescola la farina, lo zucchero e il sale in una ciotola. Tagliare il burro freddo a pezzetti. Aggiungili alla farina e lascia che la macchina impasti a bassa velocità. Quindi aggiungi l’uovo e la scorza d’arancia fino a quando non si forma un impasto compatto.
Cospargi la superficie di lavoro con farina extra e stendi la pasta di un diametro di 4 cm più largo della tortiera. Arrotola la pasta sul matterello e stendila nella tortiera. Forma il bordo rialzato- con i 4 cm in eccesso- e metti la teglia in frigorifero.
Nel frattempo taglia a pezzi piccoli piccoli la fetta d’arancia e mescolala insieme a tutti gli ingredienti per il ripieno, meglio se per mescolare usi la planetaria con il gancio a frusta.
Versa il ripieno sulla crostata, liscia con una forchetta e cuoci in forno per 60 minuti.
Lascia raffreddare almeno 20 minuti prima di togliere dalla tortiera.
Prima di servire: mescola 3 cucchiai di Marmellata di Arance di Sicilia con 1 cucchiaio di acqua appena bollita. Mescola bene e versa sopra la torta di ricotta. Distribuisci uniformemente e decora la torta con 3 Arance a Fette in Sciroppo e qualche pinolo tostato.

Stampa la ricetta

Difficoltà

Tempo di preparazione

Tempo di cottura

Porzioni

Media

15 min.

25 min.

6

Ingredienti

Per la frolla:

150 grammi di farina

50 grammi di zucchero

un pizzico di sale

70 grammi di burro freddo (!)

1 uovo

la buccia grattugiata di mezza arancia

Per la farcitura:

1 chilo di ricotta

100 grammi di zucchero a velo

50 grammi di farina

un pizzico di sale

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

In più:

tortiera a cerniera diametro 24cm, carta da forno, planetaria da cucina con ganci per impastare e spatola.

PROCEDIMENTO

Preriscalda il forno a 160 gradi, e rivesti la teglia con la carta da forno.
Usa il robot da cucina con ganci per preparare l’impasto per la crostata. Ma puoi anche impastare a mano. Mescola la farina, lo zucchero e il sale in una ciotola. Tagliare il burro freddo a pezzetti. Aggiungili alla farina e lascia che la macchina impasti a bassa velocità. Quindi aggiungi l’uovo e la scorza d’arancia fino a quando non si forma un impasto compatto.
Cospargi la superficie di lavoro con farina extra e stendi la pasta di un diametro di 4 cm più largo della tortiera. Arrotola la pasta sul matterello e stendila nella tortiera. Forma il bordo rialzato- con i 4 cm in eccesso- e metti la teglia in frigorifero.
Nel frattempo taglia a pezzi piccoli piccoli la fetta d’arancia e mescolala insieme a tutti gli ingredienti per il ripieno, meglio se per mescolare usi la planetaria con il gancio a frusta.
Versa il ripieno sulla crostata, liscia con una forchetta e cuoci in forno per 60 minuti.
Lascia raffreddare almeno 20 minuti prima di togliere dalla tortiera.
Prima di servire: mescola 3 cucchiai di Marmellata di Arance di Sicilia con 1 cucchiaio di acqua appena bollita. Mescola bene e versa sopra la torta di ricotta. Distribuisci uniformemente e decora la torta con 3 Arance a Fette in Sciroppo e qualche pinolo tostato.

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PER COMPLETARE LA RICETTA

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