In una terrina unisci le mandorle tritate, la farina setacciata e il lievito per dolci. A parte sbatti l’uovo e il tuorlo e uniscili agli ingredienti secchi, inizia ad impastare gli ingredienti usando i rebbi di una forchetta e aggiungi piano piano a piccoli pezzi il burro ammorbidito (va tenuto almeno un’ora fuori dal frigo). Continua ad impastare con le mani, sbriciolando ed amalgamando l’impasto. Quando il burro sarà completamente incorporato all’impasto, dividilo in due metà, e schiacciane una sul fondo di una teglia a cerniera di 18cm di diametro, imburrata e infarinata. Cospargi il tutto con un vasetto di marmellata di Clementine Nova Marchesi di San Giuliano, e ricopri con l’altra metà. 

Cuoci in forno statico preriscaldato a 180° per 40 minuti circa.